◆ホモバルブについて
◆ホモバルブ形状と種類
ホモバルブの形状には、以下の5種類があり、用途により使い分けております。
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平型ホモバルブ
・主に標準的な２段側ホモバルブとして使用。
（均質分散用）
・超硬ホモバルブ
（母材が非常に硬いため）
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山型ホモバルブ
・主に標準的な１段側ホモバルブとして使用。
（乳化均質用）
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網キャップ型ホモバルブ
・低圧でも均質効果が必要な時に使用。
（生クリーム用）
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片テーパー型ホモバルブ
・抵抗が少ないホモバルブ
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テーパー型ホモバルブ
・旧設計のホモバルブ
（片テーパーと同様の効果）
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◆材質について
ホモバルブの材質は処理液の硬さ性質により選択が異なります。
| SUS630：硬度HV280〜HV300 |
ステライト硬度：HV380〜HV400 |
TS11411：硬度HV680〜HV700 |
◆ビッカース硬度について
ビッカース硬度は、工業材料の硬さを表す尺度の一つで、押込み硬さの一種です。ビッカース硬さの
特徴は、材料の大小にかかわらず、すべての金属に使用することができて、硬さ試験法の中で最も
汎用性が高い測定方法です。これは荷重が変わっても圧痕の形状が相似であるため、異なる
素材に対しても、荷重を変更するだけで同一の尺度で硬さが求められ相互の比較ができるからです。
◆ビッカース硬さの測定法の略図
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試験法は、対面角α=１３６°の正四角錐ダイヤモンドで作られたピラミッド形をしている
圧子を材料表面に押し込み、荷重を除いたあとに残ったへこみの対角線の長さd (mm)から
表面積Ｓ(mm∧2)を算出します。
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試験荷重Ｆ(Ｎ)を算出した表面積Ｓ(mm∧2)で割った値がビッカース硬度(ＨＶ)で、
以下の式で求められます。
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最初に0.102を掛けているのは、荷重単位がNのため、Kgfの際は0.102倍する必要はありません。
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| ◆１段式と２段式について |
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１段式均質バルブ |
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均質バルブを1つだけ備えたもので、バルブに高い圧力をかけ、脂肪球などを細かく粉砕します。 |
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低脂肪の製品に用いられます。 |
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・
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２段式均質バルブ |
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均質バルブを2組備えたもので、脂肪球は第1段の均質バルブで砕かれますが、その場合、 |
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高脂肪のものは粉砕された後、脂肪球はクランプ状に凝集する傾向があります。そこで、 |
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第2段バルブ（第1段より低圧）で再度均一に分散させます。アイスクリームミックスなど |
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高脂肪のものに使われます。 |
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| ◆２段式の解説 |
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『１段目１５ＭＰａ、２段目５ＭＰａ昇圧時、均質圧は何ＭＰａですか？』このような質問が、 |
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クライアント様より多く寄せられます。『１５＋５＝２０だから２０ＭＰａなのでは？』との回答も |
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寄せられます。実際は1段と２段の差圧は１０ＭＰａです。下図をご覧下さい。 |
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| ◆最初に２段側を５ＭＰａにて昇圧
この段階では２段側の均質圧力しか掛かっていないため、ゲージの表示圧力は５ＭＰａとなります。
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◆続いて１段側を１５ＭＰａまで昇圧
↑は２段側の均質圧力で大気との差圧は５ＭＰａです。
↑は１段側の均質圧力で、２段側との差圧は１０ＭＰａです。
↑はゲージの表示圧力で大気との差圧は１５ＭＰａです。
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